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此菜簡便易做,成菜色澤淺紅,清脆香濃。
原料
嫩捲心菜400克,蔥絲10克,鹽3克,味精1克,醬油10克,植物油25克。
炒捲心菜製作
1.將捲心菜擇洗淨,順長切成1釐米寬的條,再切成4釐米長的段。
2.炒鍋置旺火上,加入植物油,燒至五成熱時隨即放入捲心菜,加入醬油、鹽,用旺火炒至原料斷生後,加入味精盛盤即可。
炒捲心菜要點
要掌握好火候,至原料入味即可,不可過於軟爛。