減肥可以吃滷鴨胗嗎

滷鴨胗做法

1. 先將紅曲米研成粉末;

2. 將大蔥洗淨切段;姜洗淨切片備用;

3. 撕淨鴨胗上的網油，剖開洗淨，去掉裏面的黃皮;

4. 鴨胗用開水煮到由紅變褐色時撈出，用涼水洗淨後加紅曲粉拌勻;

5. 鍋坐旺火，加雞鴨湯、鹽、料酒、醬油、白糖、八角、蔥姜，下鴨胗煮沸(1小時)，撈出;

6. 湯汁過細羅濾清，再上鴨胗浸泡使入味;

7. 晾涼後，放進冰箱內凍6小時;

8. 上桌時切薄片即成。