清燉鴨子是家常菜菜譜之一，以鴨子爲製作主料，工藝爲燉，製作難度中等。
清燉鴨子的原料：鴨；
清燉鴨子的配料：蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、料酒；
清燉鴨子的做法：
1、鴨肉切小塊，泡水半小時；
2、鍋中不放油，加入控好水的鴨肉，煸一下，不加任何佐料；
3、高壓鍋中加煸好的鴨肉、蔥、蒜、幹山楂片、冰糖、大料、鹽、料酒，加足量水，燉20分鐘；
4、一道絕對不油膩的清燉鴨肉完成了。
溫馨提示：
加山楂是爲了讓鴨肉更容易熟，而且去腥。這種加了冰糖和山楂的清燉鴨肉，吃起來有一種不一樣的清香。
吃出健康：
鴨肉營養豐富，特別適宜夏秋季節食用，既能補充過度消耗的營養，又可祛除暑熱給人體帶來的不適。
美食禁忌：
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、大蒜、蕎麥同食。