西米的別名：
西谷米、西國米、莎木面、沙孤米
性溫、味甘；健脾、補肺、化痰。有治脾胃虛弱和消化不良的作用；西米還有使面板恢復天然潤澤的功能，所以西米羹很受人們尤其是女士的喜愛。
西米的適用人羣：
一般人羣均可食用。
1.適宜體質虛弱、產後病後恢復期、消化不良、神疲乏力之人食用；適宜廢氣虛、肺結核、肺痿咳嗽者食用。
2.患有糖尿病者忌食。
西米露的製作方法：
1、把西米放進清水裏洗浸乾淨；
2、把一鍋水煮沸，把西米放進煮沸的水裏；（注意：要一邊煮一邊用勺子攪拌，否則西米會粘鍋底）
3、煮到西米半透明，然後把西米和熱水隔開；
4、再煮一鍋沸水，把剛纔煮到半透明隔好水的西米再放到沸水裏煮；
5、一直煮到全部透明，把沸水都倒去。