蒜香雞米花（4-5人份）
材料：
雞胸肉400克，蒜頭6個，生薑3片，料酒2大勺，鹽1小勺，蛋白2個，生粉3大勺，麪粉3大勺，麻油1大勺，白胡椒粉適量
做法：
1、雞肉洗淨切小塊。
2、生薑、蒜頭切成末。
3、將料酒、鹽、白胡椒粉放入雞肉中混合均勻。
4、再將蒜末、薑末、生粉、麪粉、蛋白和麻油加入，混合均勻，醃20分鐘左右。
5、鍋中倒適量油，油熱到用筷子放入冒小泡泡的程度就可以放入醃好的雞肉塊。
6、小火炸約4-5分鐘，依雞塊大小自行調整，炸到金黃色即可撈起。一次吃不完可以第二天在烤箱150度烤約3-4分鐘。也可以一次多做點，縮短炸的時間不要炸到太金黃，速凍儲存，吃時解凍放油鍋炸到金黃。