原料：牛肉3KG、雞蛋10個。
調料：蔥2棵、薑片、蒜瓣、花椒、八角、麪醬2湯匙、老抽、鹽。
燉牛肉的做法
1．將牛肋條切成3釐米見方的塊，放入清水中浸泡1個小時（期間注意換水）。
2．將蔥、姜、蒜剝皮洗淨，蔥切段，薑切片、蒜壓扁備用；花椒、八角用醫用紗布包好備用。
3．鍋中加水燒開，將浸泡好的牛肉放入焯水，煮制牛肉變色後撈出，用溫水衝淨浮沫瀝乾水分。
4．砂鍋中加水燒開，放入牛肉、蔥、姜、蒜、調料包、麪醬、老抽，大火煮開後，撇去浮沫，轉小火燉煮1個小時，用筷子可以將牛肉輕鬆插透，加入鹽。
5．將雞蛋洗淨，放入鍋中加水煮開後，再煮6分鐘，關火。
6．將煮好的雞蛋剝去蛋殼，放入砂鍋中與牛肉同煮1-1.5個小時。
7．如果湯多可以大火收湯，喜湯多的就可以關火了。