蜂膠的感官鑑定主要從外觀、顏色、香味、氣味、黏性和純度等進行鑑定。可根據上述蜂膠的物理性質的內容,用眼看來鑑定蜂膠的外觀和顏色;用鼻嗅去鑑定蜂膠的香味;用口嘗去鑑定蜂膠的味道;用於搓、捏的方法去鑑定蜂膠的黏性;用95%的酒精溶解的方法去鑑定蜂膠的純度。
1、類黃酮(Flavonoids):優質的蜂膠重要指標,中華蜂膠協會訂出蜂膠質量標準規範——類黃酮含量需則須達5%以上(每1ml蜂膠含50mg以上總類黃酮),纔是合格優質的蜂膠。
2、產地:日本研究報告指出,蜂膠來源以巴西蜂膠的質量最佳。
3、萃取方法:以食用酒精純化萃取可得含量及種類最多的類黃酮,國際上蜂膠的研究都是採用酒精萃取的蜂膠,且酒精是最安全的溶劑。
4、顏色與氣味:優質的蜂膠萃取液色澤應明亮黃中帶綠且透明,沒有黑色雜質。
蜂膠的感觀鑑定
潮男咖
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