防癌抗癌的功效
豆皮所含的植物固醇有調控身體膽固醇的功能,不但可抗癌,還可降低膽固醇含量,降低心血管疾病的風險,其中的葉酸能夠增強人體的免疫力,阻止化學致癌物的致癌作用。
相宜搭配
豆腐皮+白菜:清肺熱。
豆腐皮+生菜:滋陰補腎、強壯腎氣。
豆腐皮+草菇:健脾補虛、增進食慾。
禁忌搭配
豆腐皮+蜂蜜:影響人體對營養素的吸收。
豆腐皮+蔥:影響人體對鈣元素的吸收。
豆腐皮+菠菜:破壞營養元素。
食用注意
1、優質豆皮顏色呈白色或淡黃色,有光澤,富有韌性,軟硬適度,不粘手,無雜質,無其他不良氣味。
2、消化功能不良、腹脹等有慢性消化道疾病的人應儘量少食豆腐皮,主要是由於豆皮不易消化吸收,會產生大量的氣體,造成腹脹。
3、長期大量食用豆製品,會因攝入過多的植物蛋白質,加重腎臟負擔,尤其是腎臟排毒能力下降的老年人,腎功能可能會進一步衰退,因此應適量食用。
推薦食譜:
洋蔥炒豆皮
原料:豆腐皮230克,豬瘦肉130克,彩椒、洋蔥各適量。
調料:鹽、生抽、料酒、香油、水澱粉、油、蔥段各適量。
做法:1、將彩椒、洋蔥、豆腐皮洗淨切條。
2、豬瘦肉洗淨,切成絲,裝入碗中,放入調味料,醃漬10分鐘。
3、向鍋中注入適量清水燒開,倒入豆皮,焯煮半分鐘,撈出備用。
4、向鍋中倒入適量食用油,放入瘦肉絲,淋入料酒,炒勻,倒入洋蔥、彩椒,炒至食材變軟,加入豆皮及調味料,炒熟即可。
功效:本品可抑制癌細胞的分裂和生長,降低致癌物毒性,防癌抗癌。
黃瓜拌豆皮
原料:黃瓜120克,豆皮150克,紅椒25克。
調料:鹽、雞粉、生抽、陳醋、香油、油各適量,蒜末、蔥花各少許。
做法:1、黃瓜、紅椒、豆皮將洗淨,切成細絲,放在盤中,備用。
2、向鍋中注入適量清水燒開,倒入豆皮,煮約1分鐘,再放入紅椒絲,煮至食材熟透後撈出,瀝乾水分備用。
3、將焯好的食材放在碗中,再倒入黃瓜絲,放入蒜末、蔥花,加入少許鹽、生抽、雞粉、陳醋、香油,拌至食材入味即可。
功效:本品具有除溼利尿、降脂鎮痛、促進消化的功效,常食能提高免疫力。(本站()專稿,如需轉載請註明出處。)