多吃新鮮的水果對身體好處多得一口氣說不完,因此男女老幼都喜歡平常買些水果吃。然而像蘋果、橙子一類的水果,經常都會遇到表皮附着有一層“蠟”的情況,有些人覺得這是正常的,也有些人覺得是不法商家爲了好看打上去的,到底情況是如何,是否都不能吃?
總的來說,水果表皮上的蠟分爲三種情況:
1.自然存在
果表面本身就帶有一層果蠟,這是一種脂類成分,是在蘋果表面生成的植物保護層,它可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉,起到保護作用。
這種天然的蠟可以使用對身體不會有任何負面影響。
2.人工果蠟
一些商家爲了保鮮或是讓水果更好看,會在蘋果等水果上打上一層食用蠟,這是一種殼聚糖物質,多從螃蟹、貝殼等甲殼類動物中提取而來。
雖然是人工打上去的,但由於從天然物質從提取,食用對身體也沒有害處。
3.工業蠟
不法商家想水果看起來好看一點,又不捨得購買食用蠟,就會用工業蠟給水果打蠟,其中所含的汞、鉛可能透過果皮滲透進果肉,給人體帶來危害。
去除水果上蠟的方法
首先是用熱水衝燙。蠟一遇熱就融化,水錶面會浮起一層蠟膜。只要及時倒掉熱水,不讓蠟再重新糊在果皮上就行。
其次是用鹽或絲瓜瓤搓洗。蠟的質地軟,鹽的顆粒細小,搓洗效果比絲瓜瓤更徹底。
最後提醒大家,本地當季水果無需保鮮劑處理,一般不會打蠟。而反季節水果和需要遠距離運輸的高檔水果最好多衝燙、搓洗或削皮後再吃。