當買回的獼猴桃鮮硬不能食用時，可採取下列方法催熟：
1、提高放果的環境溫度。
催熟獼猴桃果實採後需要經過後熟才能食用。後熟期的長短受成熟度和環境條件的影響。成熟度高的，或置於高溫條件下的，後熟期較短。獼猴桃存放環境溫度越高，果實新陳代謝越活躍，後熟越快。
2、增加乙烯濃度，促進果實後熟。
把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內，再把切開的梨或蘋果同袋混裝，然後將袋口密封3～5天，即可後熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個切開的梨或蘋果，裝入的梨或蘋果越多，催熟效果越好。經過後熟的果子如已變軟，即可剝皮食用。對仍不能剝皮的可用切削皮食用。
3、在獼猴桃上插幾個牙籤。
如此放上兩天，就會軟不少。據專家介紹，之所以會如此，主要是因爲牙籤戳出的“傷口”會促使水果生成乙烯物質，加速其成熟。
獼猴桃小知識：
一般優質的獼猴桃果形規則，每顆80-140克，果形多呈橢圓形，表面光滑無皺，果臍小而圓並且向內收縮，果皮呈均勻的黃褐色，富有光澤;果毛細而不易脫落。果子切開後果心翠綠，品嚐起來更是酸甜可口。
獼猴桃是很耐貯藏的水果，在1-5`C的冰箱內一般可貯藏保鮮達3-6個月。