鮮肉小餛飩的做法
材料：新鮮豬腿肉、餛飩皮、蔥、姜、鹽、糖、生抽、蠔油
豬腿肉切小塊，放入料理機裏絞打成肉末
生薑切絲用溫水浸泡，豬肉餡里加一個雞蛋、適量鹽、糖、生抽、蠔油、蔥末
生薑水倒入肉餡中，將豬肉餡攪拌好
下面就是包餛飩了，我這個是最簡單的包餛飩法，就是餡料放皮中間，四周隨意捏一下了事
紫菜、蝦皮洗淨，待用
鍋裏倒高湯（或水），下紫菜和蝦皮煮沸
下入餛飩煮熟，再淋入一些麻油，調以適量鹽，撒蔥花即可
豬肉餡配一些鮮蝦仁會更好吃，不過我女兒最近一直有點咳嗽，所以魚蝦杜絕了。
這個餛飩，是專門爲女兒所做的。她早上起牀的時間不固定，所以我經常會包一些餛飩放冰箱裏冷凍，方便她隨時可以吃，也方便我媽媽給她煮飯了。