胃癌病因大都是長期的胃病未能治癒，引發胃細胞癌變導致的。而作爲消化系統中不可缺少的一環，胃癌病因和一些不良的飲食習慣有着很大的關係，特別是湯泡飯、吃太辣等導致的胃腸負擔重。
有人喜歡把飯和湯水混在一起，吃湯泡飯，這樣會使食物在口腔內還未嚼爛，就滑到胃裏，加重胃腸道負擔。此外，吃湯泡飯也會讓唾液分泌得少，不利 於食物的消化，營養不能被完全吸收。再加上味覺神經沒有受到應有的刺激，胃腸道消化液分泌減少，最終會導致胃腸功能紊亂、消化和營養不良，是胃癌病因之 一。
適當吃辣能給健康加分，然而過度吃辣會使消化液分泌過多，引起腸胃黏膜充血、水腫、腸胃蠕動劇增，成爲胃癌病因之一。
胃癌病因不僅僅只有這些，日常對胃的保養是很重要的，一日三餐是人存活的根本，如果不注意飲食衛生，很可能會導致一系列胃病，甚至成爲胃癌病因。因此，日常良好的飲食習慣養成是很必要的。