萵苣爲什麼要焯水

1、萵苣焯水可以讓萵苣的顏色更翠綠，還能夠減少萵苣中的植酸，能減少萵苣澀澀的味道。

2、萵苣的味道有點苦，屬於涼性的蔬菜，對身體很有好處。

3、萵苣中還有不少鐵離子，而且很容易被人吸收，常吃新鮮的萵苣，還能預防缺鐵性貧血。