皮蛋拌豆腐的做法
1.準備食材:皮蛋1個、豆腐2小塊、香菜1根、細香蔥1根、芝麻油1湯匙、生抽1茶匙、醋2茶匙
2.步驟1:將豆腐放入沸水中略微焯燙,然後撈出,切成厚約1釐米的片,整齊擺入盤中。
3.步驟2:將皮蛋去蛋殼,邊切可以邊沾點涼開水,容易切整齊,將皮蛋切碎。
4.步驟3:將切好的皮蛋擺在豆腐邊。
5.步驟4:取一個小碗,調入芝麻油、生抽和醋,攪拌均勻,然後淋上皮蛋豆腐上。
6.步驟5:香菜和細香蔥洗淨後,切成末,撒在皮蛋豆腐上面即可。
這道皮蛋拌豆腐香滑可口,非常下飯,不過皮蛋屬於醃製食品,含有亞硝酸成分,建議食用少量且不宜經常食用。
推薦人羣:備孕 月子/產後
慎食人羣:孕期 兒童
忌食人羣:嬰兒