鮮芹菜汁可以治目赤乾澀

材 料： 食物：水芹、旱芹任擇一種，２５０克至５００克。

功 效： 清體內伏熱、肝膽溼熱致起黃疸症及熱症等、頭暈目眩、目赤乾澀。

做 法： 將芹菜洗淨切段，放入攪拌機攪汁，再過濾煮沸，每日早餐後飲此汁。

說 明 ：

（１）芹菜營養成分極高，含維生素A、B、C、D四種，鐵質、鹼質亦很豐富，對養生療病很有功效。

（２）《大明本草》謂“芹菜善治黃疸”，對若干性質之黃疸均有效。