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菜 名: 荷蘭豆雜菜湯
主 料: 甘筍、洋蔥各1個,西芹1條,荷蘭豆6兩(約240克),番茄1個,煙肉4條,牛油2茶匙,牛肉清湯4杯,鹽、胡椒粉各適量。
做 法:
1、甘筍、洋蔥及西芹分別洗淨去皮切碎,荷蘭豆、煙肉切粒,番茄燙去皮切碎塊。
2、燒化牛油,爆炒洋蔥、西芹及甘筍,加入煙肉、荷蘭豆及番茄和牛肉清湯煮沸,上蓋,用慢火煮一小時半至荷蘭豆熟軟,以鹽及胡椒粉調味即可。
功 效: 明目補肝,順氣活血,美容養眼,止咳補腎。